Pulpo a la brasa con cachelos y aceite de pimentón

Callos a la madrileña con patas y morro

Hojaldre de morcilla con puré de manzana y reducción de P.X.

Morcilla en revuelto con piñones y patatas paja

Huevos rotos con pimientos de Padrón y virutas de Ibérico

Croquetas de cordero con salsa de tomillo y miel

Croquetas caseras de atún y gamba

Crujiente de queso de Brie con salsa de naranja

Foie Mi-cuit en terrina, reducción de moscatel y puré de piña

Anchoa del Cantábrico ahumada (8 unidades)