Cecina de León con almendras tostadas y aceite de arbequina
En su punto exacto de curación acompañada de aceite arbequina y almendra marcona asada en nuestro horno
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Ingredients
  1. Cecina Envasada
  2. Aceite Arbequina
  3. Almendra Entera
  4. Aceite Oliva
  5. Sal
Instructions
  1. Preparación cecina
  2. Limpiar los bordes y se cortan en lonchas finas
  3. Preparación almendras tostadas
  4. Mezclar con sal fina y aceite de oliva
  5. Tostar hasta que la almendra toma color dorado
  6. Sacar de horno y mantener a temperatura ambiente
  7. Montaje plato
  8. Se colocan las lonchas de cecina en forma de abanico
  9. Se añaden las almendras tostadas
  10. Servir el aceite de Arbequina al gusto del cliente
Restaurante Asador Avelino http://asadoravelino.es/